Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist eine Rotweinsorte, die sehr geschmacksintensiv ist und Noten von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Zedernholz, Tabak und manchmal grünem Paprika aufweist.

Normalerweise ist Cabernet Sauvignon ein trockener Rotwein.

Der beste Cabernet Sauvignon ist individuell verschieden. Einige berühmte Weine sind Château Lafite Rothschild aus Bordeaux, Screaming Eagle aus Napa Valley und Penfolds Grange aus Australien.

Cabernet Sauvignon ist wegen seiner kräftigen Aromen, seiner Komplexität, seiner Alterungsfähigkeit und seiner Essensfreundlichkeit bei vielen ein absoluter Lieblingswein.

Bei einer Zimmertemperatur von etwa 60-65°F (15-18°C) entfaltet der Cabernet Sauvignon seine Aromen und Gerüche erst richtig.

Cabernet Sauvignon wird wegen seines robusten Geschmacksprofils und seines relativ hohen Alkoholgehalts allgemein als vollmundiger Wein angesehen.

Auf jeden Fall gilt Cabernet Sauvignon wegen seiner vollen Aromen, seiner festen Tannine und seiner Alterungseigenschaften als ein hervorragender Rotwein.

Cabernet Sauvignon-Weine werden oft als kräftige Weine bezeichnet, die in der Regel Aromen von schwarzer Johannisbeere, schwarzer Kirsche und Pflaume sowie Noten von Zedernholz, Tabak und manchmal grünem Paprika enthalten. Die meisten dieser Weine zeichnen sich durch kräftige Tannine und eine vollmundige Struktur aus, weshalb sie als Weine gelten, die gut altern können.

Gegrilltes Fleisch, wie Steak oder Lamm, passt gut zu Cabernet, ebenso wie herzhafte Gerichte wie Rindergulasch oder Pilzrisotto.

Bordeaux, Napa Valley und Coonawarra sind berühmt für ihre Cabernet Sauvignon Weine.

Mit zunehmender Reife gewinnen Cabernet Sauvignon-Weine an Geschmackskomplexität und weicheren Tanninen und erreichen ihren Höhepunkt in der Regel etwa 5-15 Jahre nach der Weinlese.

Cabernet Sauvignon ist ein Wein, der sich durch kräftige Aromen, starke Tannine und ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial auszeichnet.

Eines der Missverständnisse in Bezug auf Cabernet Sauvignon ist, dass alle Flaschen teuer sind und dass der Wein viele Jahre lang gelagert werden muss, um genießbar zu sein.

Die Bodenbeschaffenheit, das Klima und die Höhenlage der Weinberge können neben anderen Faktoren die Eigenschaften der Cabernet Sauvignon-Weine beeinflussen, so dass sie von Region zu Region einzigartig sind.

Weine aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon aus dem Maipo-Tal in Chile, Stellenbosch in Südafrika und Washington State in den Vereinigten Staaten gewinnen aufgrund ihrer hervorragenden Qualität zunehmend an Ansehen.

In der Alten Welt haben Cabernet Sauvignon-Weine in der Regel weniger aggressive Fruchtaromen, einen höheren Säuregehalt und krautige oder erdige Charakteristika, während sie in der Neuen Welt wahrscheinlich entwickeltere Fruchtaromen, weichere Tannine und einen deutlichen Eicheneinfluss aufweisen.

Die Reifung des Cabernet Sauvignon in Eichenfässern kann ihm bestimmte Aromen wie Vanille, Gewürze und Toast verleihen, während in Edelstahltanks der Fruchtcharakter und die Frische erhalten bleiben.

Obwohl er weniger häufig vorkommt, wird Cabernet Sauvignon auch für die Herstellung von Schaumwein verwendet, der Blanc de Noirs genannt wird und Aromen von roten Früchten aufweist und sehr lebendig ist.

Cabernet Sauvignon hat ausgeprägte Aromen von schwarzen Johannisbeeren und feste Tannine, während Cabernet Franc einen leichteren Körper mit Aromen von roten Früchten und Kräuternoten hat.

Bei der Herstellung von Roséwein wird Cabernet Sauvignon verwendet, um einen Wein zu erzeugen, der sich in der Regel durch lebhafte rote Fruchtaromen und eine erfrischende Säure auszeichnet.