Vincent Girardin Bourgogne Cuvee Saint-Vincent 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren.

Obwohl er aus einer berühmten Winzerfamilie stammt, machte sich Vincent Girardin in den frühen 1980er Jahren auf den Weg und schlug mit 2 Hektar geerbter Weinberge in der Côte de Beaune seinen eigenen Weg ein. Diese ursprüngliche Parzelle ist im Laufe der Jahrzehnte exponentiell gewachsen und hat sich zu einem Flickenteppich entwickelt, der einige der bedeutendsten Weinberge des Burgunds umfasst. Diese Cuvée stammt von einigen der besten Parzellen in Vincents metaphorischem Hinterhof der Côte de Beaune, die größtenteils auf lehmig-kalkigen Böden wachsen.

Die Cuvée Saint-Vincent beginnt mit einer raffinierten Nase von roten Heckenbeeren. Halten Sie Ausschau nach Aromen von Walderdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren, wobei der Duft von Sauerkirschen in den Vordergrund tritt und die tiefe Maraschino-Farbe des Weins widerspiegelt.

Die Pinot Noir-Früchte wurden von Hand von 45 Jahre alten Rebstöcken geerntet, bevor sie 10 Monate lang in 10% neuen französischen Eichenfässern reiften. Am Gaumen bietet er ein brillantes Gleichgewicht von Kraft und Weichheit, mit geschmeidigen Tanninen und lebendiger Säure. Noten von dunklen Kirschen umhüllen den Mund, mit Noten von Garrigue, Mineralität und Waldboden im Hintergrund. Er ist ein hervorragender Burgunder, der zu Rindfleisch Bourguignon, Truthahnbraten und Preiselbeersauce passt.