Roxanich Ines U Bijelom 2010

Lagerung bis zu 3 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt.

Dieser ansehnliche orangene Wein mit dem Namen „Ines in Weiß“ wurde nach der Frau des Winzers benannt, was zeigt, wie edel dieser Verschnitt ist. Mladen Rozanic stellt diesen komplexen Verschnitt mit Sauvignon Blanc, Vermentino, Riesling, Glera, Friulano, Pinot Gris und Pinot Blanc Trauben her, die gemäß biologischen und biodynamischen Prinzipien angebaut werden. Nach der Ernte werden alle für diesen Wein vorgesehenen Trauben für 70 Tage mazeriert, um von der Haut intensive Aromen und eine auffällige Bernsteinfarbe zu gewinnen.

Nach dem Vinifizierungsprozess reift und entwickelt sich der Wein für sechs Jahre in gebrauchten französischen Eichenfässern, bis Mladen beschließt, dass er schließlich verkaufsbereit ist. Daraus resultiert ein komplexer und kompliziert geschichteter Wein, der sich im Laufe eines Abends verändert und weiter entfaltet.

Das Bouquet weist sowohl berauschende Aromen von Honigwabe, Heu und weißem Pfeffer als auch Nussnoten auf, was an dem oxidativen Charakter vom Sherry erinnert. Diese setzen sich bis zum Gaumen durch, wo sich Aromen von getrockneter Aprikose, Quitte und Karamell zu ihnen gesellen. Dank des schweren Körpers, der dezenten Tannine und dem intensiven Geschmacksprofil kann dieser Wein hervorragend zu Hähnchenragout, Calamares oder sogar zu Tintenfischgerichten serviert werden.