Pegasus Bay Chardonnay 2018

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gut gekühlt servieren

In der Farbe von vollem Gold, zeigt dieser Sauvignon Blanc eine Nase mit Zitrus, Melone, Ananas und gelben Früchten. Auch Anklänge an Lakritze, Rauch und sogar an geröstetes Fleisch gibt es. Am Gaumen explodiert dieser kräftige, komplexe Wein mit reifen Früchten, einer großartigen Säure und einer Cremigkeit, die den Mund mit dem Gefühl eines öligen, vollen Körpers benetzt. Der Abgang ist lang, nachhaltig, komplex und schlicht delikat! Noch lange nach dem letzten Schluck halten sich Erdnoten.

Für sich allein phantastisch, aber auch mit Hühnchen, Nudeln, Fisch und Meeresfrüchten großartig.

Die Pegasus Bay Winery rühmt sich, Beeren höchster Qualität zu produzieren, die das Terroir zum Ausdruck bringen und umwerfende Weine ergeben. Es werden nachhaltige Weinbaumethoden angewandt, darunter niedrige Schnitte und minimales Bearbeiten der Früchte beim Keltern. Sanftes Auspressen, Milchsäuregärung mit eigener Hefe und Klärung des Weins durch Absetzen tragen alle dazu bei, sehr interessante Weine erster Güte zu produzieren.

Dieser Chardonnay wird nach traditioneller Burgunder Art hergestellt. Die Beeren sind im optimalen Reifezustand handgelesen. Der Most wird nach sanftem Keltern in große Eichenfässer verbracht, wo die Gärung stattfindet. Auf die Gärung folgt eine zweite zum Säureabbau, und der Wein reift 12 Monate, gefolgt von weiteren 6 Monaten in Edelstahl.