Pares Balta Cava Brut

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren.

Pares Balta liegt in der atemberaubenden Landschaft in der Nähe der Barcelonas in der Weinregion Penedes, die als das Kernland der Cava-Produktion bekannt ist. Die Philosophie der Weinkellerei zielt darauf ab, den Boden so schonend wie möglich zu bearbeiten, indem biologische und biodynamische Landwirtschaft betrieben wird und althergebrachte Praktiken wie das Weiden von Schafen zwischen den Reben Anwendung findet. Pares Balta wird von zwei Brüdern, Joan und Josep Cusiné, zusammen mit ihren Ehefrauen, Elena Jimenez und Marta Casas, die für die Weinbereitung verantwortlich sind, geleitet.

Ihr Brut Cava wird nach der gleichen Methode wie Champagner hergestellt, wobei die zweite Gärung in versiegelten Flaschen im Weinkeller stattfindet. Dieser erfrischende Schaumwein besteht aus drei typischen lokalen Cava-Trauben, Parellada, Macabeo und Xarel·lo, und wird 18 Monate lang in der Flasche auf der Hefe gereift, was der fertigen Cuvée Gleichgewicht und Komplexität verleiht.

Das Bouquet enthält klassische Cava-Noten von grünem Apfel, Birne und Zitronenschale, während der erste Schluck eine knackige Trockenheit, viel Säure und reiche Zitrusaromen enthüllt. Dank seiner Reinheit und Frische ist dieser musterhafte Cava ein knackiger Aperitif und passt auch hervorragend zu frischen Meeresfrüchten, Paella oder Reisgerichten wie cremigen Risotti.