Neumeister Morillon Steirische Klassik 2015

Trinkt sich am besten bis 2019.

Die Neumeister Weinberge gehören zu den besten Standorten in und um Straden. Jede Rebsorte, die dort wächst, wird gemäß ihrer individuellen Bedürfnisse behandelt und profitiert von den einzigartigen Mikroklimas in dieser Umgebung. Der Fokus liegt auf einen natürlichen Umgang der Weine, was die begrenzte Nutzung von Herbiziden, die Schädlingsbekämpfung mit natürlichen Mitteln und strenge Laubarbeit beinhaltet. Die Weinberge befinden sich gerade in einer Übergangsphase, um den Öko-Status zu erlangen.

Um maximale Qualitätskontrolle zu erreichen, werden mehrere Traubenauslesen vorgenommen, um eine optimale Reife zu garantieren und zur gleichen Zeit werden Säuberungsschritte vorgenommen, um sich gegen jegliche Fäule während des Reifens zu schützen.

Die Trauben werden in Stahlfässern gepresst und dann in kleinen Eichenfässern gegoren. Danach reift der Wein auf dem Geläger in großen Eichenfässern, was reichhaltige, cremige Weine mit geschichteten Aromen, die auf dem Gaumen an Komplexität gewinnen und beim Abgang anhaltend bleiben, zur Folge hat. Die Reifung von mindestens fünf Monaten in großen alten Eichenfässern führt zu einer optimalen Entwicklung von Terroirnoten und Mineralität.

Mit seiner strohgelben Farbe weißt dieser Chardonnay intensive Aromen von Pfirsich, Melone, Apfel, Zitrusfrucht und Haselnüssen mit einer rauchigen Note auf – üblich für Weine aus diesem Gebiet.

Der Gaumen ist mit reifer Birne, Steinfrucht, Melone, gelben Apfel, Nüssen und einer Cremigkeit, die von dem Kontakt mit der Eiche kommt, versehen. Eine leichte Säure gibt dem Wein eine Komplexität, die verlockend ist, da verschiedene Geschmacksschichten durchkommen.

Ein langer Abgang ist das perfekte Ende dieses fantastischen Weines.

Er passt großartig zu cremigen Geflügelgerichten, zur Pasta, zum Cesar Salat und zu Käse.