Mildiani Qvevri Bouquet Saperavi 2015

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Das 1991 von vier Brüdern gegründete Weingut Mildiani liegt im Tal des Flusses Alazani in der georgischen Weinregion Kachetien und gilt als eines der bemerkenswertesten des Landes, da es hervorragende Qualitätsweine produziert, die zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten haben. Das Unternehmen besitzt rund 100 Hektar Weinberge, die mit lokalen und internationalen Sorten bepflanzt sind. In der Kellerei wird durch den Einsatz moderner Technologien eine hohe Qualität garantiert.

Dieser Wein wird nach der Qvevri-Methode hergestellt, einem traditionellen Verfahren der georgischen Weinherstellung, das seit Jahrhunderten angewendet und von Generation zu Generation weitergegeben wird. Sie besteht aus Mazeration, Gärung und Reifung des Weins in riesigen unterirdischen Terrakotta-Amphoren. Durch dieses besondere Verfahren entstehen Weine von großer Komplexität und Tiefe, sowohl bei den Weiß- als auch bei den Rotweinen.

Dieser Wein wird aus der einheimischen Saperavi-Traube hergestellt und hat eine tiefrote Farbe mit Ziegelsteinrand. Im Bouquet ist der Wein reichhaltig und komplex, mit deutlichen Aromen von dunklen Süßkirschen, Blaubeeren und getrockneten Pflaumen, gefolgt von einem würzigen Hauch und einigen Noten von Tabak und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist der Wein rund und gut entwickelt, mit reichlich Tanninen und ausgeprägter Säure. Er passt perfekt zu vegetarischen Gerichten der georgischen Küche, aber auch zu gegrilltem Fleisch und gewürztem Lammfleisch.