Martin Ray Cabernet Sauvignon 2020

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren.

Die Marke Martin Ray hat zwischen den 40er und 70er Jahren mindestens 30 Jahre lang die Geschichte des kalifornischen Weins geprägt, als sie als echter Pionier des Weinbaus in Santa Cruz galt. Dieselbe Marke wurde dann in den 90er Jahren von Courtney Benham aufgekauft und umgestaltet, der daraufhin seinen Hauptsitz nach Santa Rosa verlegte. Heute produziert das Unternehmen, das 5 Hektar Weinberge besitzt und Trauben von Winzern aus nahegelegenen Regionen bezieht, unter der Leitung der Winzer Leslie Mead Renaud und Raemy Paterson eine Reihe von ausgezeichneten Weinen.

Die Trauben für den Cabernet Sauvignon stammen von ausgewählten, ertragsarmen Weinbergen im Alexander Valley, Sonoma County und Napa County. Die Ausgewogenheit dieses Blends ergibt sich aus den unterschiedlichen Eigenschaften des Klimas, des Bodens und der Höhenlage der verschiedenen Weinberge. Nach der Ernte lassen wir die Trauben in getrennten Chargen etwa 2 Wochen lang gären. Der fertige Wein wird 12 Monate lang in französischer Eiche gelagert.

Der Wein zeigt eine intensive, tiefe Farbe und ein intensiv fruchtiges Aromaprofil. In der Nase finden sich Noten von Johannisbeeren, Brombeeren und Unterholzbeeren, dazu kommen Aromen von Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen ist er gut strukturiert und fest mit seidigen und perfekt integrierten Tanninen. Der Abgang ist lang und erinnert an leichte Noten von Gewürzen. Er ist eine ausgezeichnete Wahl zu gegrilltem rotem Fleisch.