Koncho & Co Saperavi Qvevri 2019

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken.

Das georgische Weingut Koncho & Co, das von der Familie Konchoshvili geführt wird, liegt in der Appellation Kvareli in Kachetien in einem Gebiet, das von wunderschönen Wäldern und Bergen umgeben ist, die Schutz vor Regen und Wind bieten und ein äußerst günstiges Mikroklima für Qualitätsweinbau schaffen. Der Boden, der reich an schwarzem Schiefer ist, bringt hier Weine hervor, die sich durch eine gute Struktur und eine ausgeprägte Mineralität auszeichnen.

Die Trauben der einheimischen Saperavi-Rebe werden von Hand geerntet und nach der traditionellen Methode in Terrakotta-Töpfen, den sogenannten Qvevri, vinifiziert. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Zusatzstoffe, und der Wein wird anschließend 12 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut.

Der Koncho Saperavi Qvevri ist ein fein strukturierter und kräftiger Wein mit einer schönen Granatapfelfarbe. Das Bouquet duftet nach aromatischen Kräutern und frischen, reifen roten Beeren, zu denen sich schließlich sanfte Eichennoten gesellen. Am Gaumen ist dieser herrliche Wein fruchtig und samtig mit einer ausgeprägten Frische, die ihn sehr trinkbar und genussfreundlich macht. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Fleisch (vor allem Rind oder Lamm), zu einer leckeren Lasagne mit Bolognese oder zu Moussaka.