Kellerei Bozen Sauvignon Blanc Mock 2018

Idealerweise ab jetzt bis 2021 trinken. Am besten bei 10-12°C servieren

In diesem Sauvignon Blanc findet sich im Hellgelb Platingold mit winzigen hellgrünen Spritzern wieder, die Farbe erinnert an den Sonnenuntergang über die eisbedeckten Alpenkämme. Mit dem eleganten Aroma von Holunderblume, fruchtiger Birnenblüte und vielversprechenden Grapefruitnoten findet eine überraschende pikante Komponente von Pökelsalz und tropischer Ananas in einem Hauch von nassem Feuerstein ihren Abschluss. Dieser Wein ist ohne zu viel Säure auf dem Gaumen mild und hat mit andauernden vegetabilen, blumigen und fruchtigen Aromen ein weiches und mildes Mundgefühl. Ein weiteres wunderbares Exemplar der Kellerei Bozen mit allen diesen aromatischen und komplexen Aromen, die Sie von einem der besten Produzenten in Norditalien erwarten.

Dieser Wein schmeckt für sich köstlich, kann aber auch perfekt zu Essen gereicht werden. Die leuchtende Säure kombiniert wunderbar mit Austern, Charcuterie und frischer Tagliatelle mit Trüffel.

Die Trauben für diesen Mock Sauvignon Blanc stammen von Einzellagen, wo die Rebsorte, das Terroir und das Mikroklima eine perfekte Harmonie bilden. Der Ausdruck und die Komplexität, die auf den steilen kieshaltigen Hängen auf einer Höhe von 500 Metern zurückgeführt werden können, sind bemerkenswert. Dank der starken Unterschiede zwischen des Tages- und Nachtemperaturen, reifen die Trauben langsam und bringen hocharomatische Weine hervor. Nach einer sorgfältigen Auslese, einer kurzen temperaturgesteuerten Mazerierung und dem behutsamen Maischen wird der Saft in Edelstahl gegoren und gereift, was zu diesem fantastischen Sauvignon Blanc führt. Es wird Ihnen schwer fallen, diesen Wein in Ihrem Keller zu lassen, aber Sie können davon ausgehen, dass dieser meisterhaft hergestellte Wein noch einige Jahre verkraften wird.