Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2017

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde oder länger dekantieren.

Kanonkop Estate ist ein Familienweingut, das seit vier Generationen in den sicheren Händen der Brüder Paul und Johann Krige liegt. Der Name ist eine perfekte Repräsentation des Weins, den sie produzieren - ein dröhnender Kanonenschuss von einer Hügelkuppe (oder kop), groß, charaktervoll und unmöglich zu ignorieren.

Das Weingut befindet sich an der Südspitze Südafrikas, in der geschätzten Region Simonsberg, Stellenbosch. Die Böden hier sind uralt und bestehen aus zersetztem Granit und dichtem Lehm, aus dem ein reichhaltiger Pinotage und ein kräftiger Cabernet Sauvignon hervorgehen, die die Grundlage für diesen köstlichen sortenreinen Rotwein bilden.

Dieser tiefe, kräftige Rotwein ist voll von reifen dunklen Früchten und einer komplexen Palette an würzigen Noten, die von Graphit über feuchte Erde bis hin zu schwarzem Tee reichen. In der Nase lassen sich auch Details von Eichengewürzen entdecken, die von der 24-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern herrühren. Der Gaumen ist ein üppiges Erlebnis, das Brombeeren, Cassis und schwarze Kirschen mit Tabakrauch und gerösteten Kaffeebohnen verbindet. Mit seiner präzisen Säure und der seidigen Tanninstruktur ist dieser Wein vielversprechend für eine längere Lagerung, kann aber auch jetzt schon genossen werden. Denken Sie daran, ihn mit einem reichhaltigen Stück Fleisch, wie einem Steak oder geschmortem Rindfleisch, oder einem scharfen Hartkäse zu kombinieren.