DoReMi Tibaani 2020

Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 5 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden.

Das 2012 gegründete Weingut DoReMi liegt in der Region Kachetien, am rechten Ufer des Alazani-Flusses. Die Weine werden alle aus einheimischen Qvevri-Trauben hergestellt, großen handgefertigten Tongefäßen, in denen der Wein gärt und reift. Die Qvevri können zwischen 250 und 2500 Litern fassen. Der leicht gepresste Most wird mit den Schalen, mit wilden Hefen und ohne jegliche Zusatzstoffe vergoren. Am Ende der Gärung werden die Qvevri versiegelt und bis zum Frühjahr mit Erde bedeckt. Während des Prozesses sinken die festen Bestandteile des Weins langsam auf den Boden des Qvevri und der klare Wein steigt nach oben.

Der DoReMi Tibaani ist ein 100%iger Rkatsiteli-Wein. Die Trauben werden in der historisch bedeutenden Region Tibaani angebaut, einer der anerkannten Appellationen Georgiens.

Die Nase dieses bernsteinfarbenen Weins ist geprägt von den schönsten Blumentönen, Wildblumen und frischen Kräutern, mit einigen abschließenden herben Honigaromen. Am Gaumen zeigen sich frische Birne, Mirabelle und Apfelkuchen. Die feine Säure und die schön eingebundenen Tannine geben dem Wein ein stabiles Rückgrat. Er ist elegant und äußerst trinkfreudig.

Probieren Sie ihn zu Flusskrebsen, Krabben, gegrilltem Weißfisch oder Kaninchenterrinen.