Das Weingut DoReMi wurde 2012 von zwei weinbegeisterten Freunden mit dem Ziel gegründet, feinste Bio-Weine mit alten georgischen Techniken herzustellen. Die Trauben stammen aus Weinbergen in verschiedenen Regionen Georgiens.
Die Weine werden auf den Schalen und mit wilden Hefen vergoren. Es werden keine Zusatzstoffe verwendet. Anschließend werden sie in Qvevri, den traditionellen georgischen Terrakottatöpfen, nach einer alten lokalen Methode gereift, die bis vor 8000 Jahren zurückreicht.
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