Domaine Billard-Gonnet Pommard Premier Cru Chaponnieres Vieilles Vignes 2015

Lagerung bis zu 20 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Das traditionsreiche burgundische Weingut Domaine Billard-Gonnet wurde bereits 1766 gegründet und befindet sich seit Generationen im Besitz derselben Familie. Neben den ausgezeichneten Weinbergen im Dorf Pommard verfügt das Haus auch über Parzellen in acht Premier Crus, die es im Laufe der Jahrhunderte zusammengetragen hat. Heute wird das Weingut von Philippe Billard geleitet, der seine Weine nach wie vor auf traditionelle Weise vinifiziert und ausbaut.

Dieser Premier Cru aus alten Reben stammt aus dem Weinberg Chaponnieres der Familie. Pommard ist bekannt für seine kräftigen und tanninreichen roten Burgunder und dieses Exemplar kombiniert meisterhaft eine robuste Struktur mit delikateren Aromen. In der Kellerei werden die Trauben in offenen Eichenfässern vergoren, deren Temperatur sorgfältig reguliert wird. Der junge Wein reift dann mindestens 18 Monate lang in kleinen Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird.

Dieser opulente Pommard ist von leuchtend tiefroter Farbe und strotzt nur so vor Noten von üppigen roten Beeren, Cassis und Anklängen von geräuchertem Fleisch und Gewürzen. Am Gaumen zeigt er einen großzügigen, vollen Körper, weiche Tannine und einen soliden Kern aus reifen Früchten, der auf der Zunge verweilt. Ein großartiger Wein zu gebratener Ente, erdigen Wildgerichten und Pilzrisotto.