Cullen Kevin John Chardonnay 2017

Lagerung bis zu 11 Jahre. Gekühlt servieren.

Dieser atemberaubende Chardonnay ist nach Kevin John Cullen benannt, der 1971 zusammen mit seiner Frau Diana Cullen Wines gründete. Das Ehepaar war Pionier der Weinherstellung in der Margaret River-Region und pflanzte die allerersten Cabernet Sauvignon-Reben in Wilyabrup. In den letzten Jahren hat das Weingut auf biodynamische Landwirtschaft umgestellt, was dazu beiträgt, die natürliche Persönlichkeit der Trauben und des Terroirs zu erhalten.

Die Chardonnay für diesen Wein stammen von den 30 Jahre alten Reben des Anwesens im Weinberg Cullen. Die Früchte werden nach dem biodynamischen Kalender gelesen, der auf dem Mondzyklus basiert. Der Wein wird in französischer Eiche acht Monate lang vergoren und gereift.

Das Bouquet zeigt intensive Noten von Nektarine, Birne und Bittermandeln sowie rauchige und toastige Noten aus der Eiche. Eine lebhafte Frische bildet den perfekten Rahmen für die reichhaltige, butterige Textur und den langen Abgang, der mit Zigarrenkiste und tropischen Früchten wie Papaya, Limette und Pampelmuse gewürzt ist. Die lebhafte Persönlichkeit und die reichen Aromen passen hervorragend zu Fisch- oder Hühnergerichten sowie zu sommerlichen Salaten und cremigen Käsesorten. Er kann zudem noch etwa zehn Jahre im Keller reifen.