Clavis Orea Saint Emilion Grand Cru 2019

Lagerung bis zu 10 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Mit seinem ersten Jahrgang 2015 ist Clavis Orea ein relativer Newcomer in Saint Emilion, aber das Weingut hat bereits internationale Anerkennung erlangt. Benannt nach dem lateinischen Wort für "goldener Schlüssel", das ein traditionelles Symbol des Gastgewerbes ist, wurde das Weingut von Franck Jugelmann und Lahcene Boutouba gegründet, die ihren familiären Hintergrund als Gastronomen genutzt haben, um einen Wein mit perfektem kulinarischen Gleichgewicht zu kreieren.

Jugelmann arbeitete zuvor als Winzer auf Château Haut-Brion im Médoc und auf dem Weingut Château Fonplégade in Saint-Émilion Grand Cru Classé. Nach einer zufälligen Begegnung mit Boutouba mietete das Duo acht Hektar Weinberge, um eigene Abfüllungen zu kreieren. Ihr unverkennbarer Stil drückt die Schönheit des Merlot von Saint-Émilion zusammen mit einem Schuss Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc aus, wie es in der Region Tradition ist. Der junge Wein wird in Eichenfässern und neutralen Fässern ausgebaut, um das lokale Terroir und die Typizität der Sorten zur Geltung zu bringen.

Das Ergebnis ist ein eleganter und zugänglicher Grand Cru, der dank der sorgfältigen Vinifikation und der präzisen Struktur und Tannine weit über seinem Preisniveau liegt, was dieser Abfüllung in den nächsten zehn Jahren zugute kommen wird. Paaren Sie ihn mit herzhaftem Wild oder Gerichten aus rotem Fleisch, um den intensiven dunklen Fruchtcharakter und den gut integrierten Eichenholzeinfluss zu unterstreichen.