Castello di Volpaia Balifico 2018

Lagerung bis zu 10 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Castello di Volpaia verdankt seinen Namen dem sagenumwobenen ummauerten Dorf aus dem 11. Jahrhundert, in dem sich das Anwesen befindet. Trotz seiner antiken Wurzeln hat sich das Weingut in den letzten Jahren dank der Vision und der harten Arbeit von Carlo und Giovannella Mascheroni, die es in den 1970er Jahren als Hochzeitsgeschenk erhielten, prächtig entwickelt. Das Ehepaar hat das Weingut vollständig modernisiert und einen Großteil der Rebflächen neu bepflanzt, wobei der Charme der historischen Gebäude der Kellerei erhalten blieb.

Dieser herrliche Wein aus einem einzigen Weinberg ist ein Supertoskaner, was bedeutet, dass er aufgrund der für die Cuvée verwendeten Trauben nicht als Chianti bezeichnet werden kann. Im Jahr 1994 wurde die herausragende Qualität der außergewöhnlichen Supertoskaner endlich offiziell anerkannt und erhielt eine eigene IGT (Indicazione Geografica Tipica).

Heute wird dieser Wein aus Sangiovese und Cabernet-Sauvignon gekeltert, die in etwa 450 Metern Höhe auf Sandsteinböden wachsen. Dank der kühleren Nächte und der warmen und sonnigen Sommertage können die Trauben eine perfekte Reife erreichen und gleichzeitig viel Frische bewahren. Nach der Assemblage wird der junge Wein 18 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern gelagert, um ihm zusätzlichen Schliff und Komplexität zu verleihen. Mit seinen üppigen Noten von dunklen Beeren, festen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang eignet er sich hervorragend, um noch ein paar Jahre zu lagern oder ihn jetzt zu herzhaften roten Fleischgerichten zu genießen.