Aphros Phaunus Amphora Loureiro 2019

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren.

Nachdem er viele Jahre als Architekt in Lissabon gearbeitet hatte, eröffnete Vasco Croft 2002 sein eigenes Weingut auf dem Familienbesitz Casal do Paço aus dem 17. Jahrhundert in Vinho Verde. Croft interessierte sich schon lange für biodynamische Landwirtschaft und daher versucht er, auf seinem Gut so viel wie möglich im Einklang mit Mutter Natur zu arbeiten. Dazu gehört, dass er nur natürliche Behandlungen an den Rebstöcken durchführt und wilde Hefen, die im Weingut und auf den Schalen der Trauben gefunden werden, anstelle von kommerziellen Hefen verwendet.

Im Jahr 2015 beschloss Croft, seine Weine in zwei Serien aufzuteilen, von denen eine in einem zeitgenössischen Keller und die andere in einem mittelalterlichen Keller, in dem alles ohne Strom gemacht wird, hergestellt wird. Diese zweite Marke heißt Phaunus und verwendet handwerkliche Methoden einschließlich Tonamphoren für die Gärung und Reifung, die den Weinen einen einzigartigen Charakter verleihen.

Dieser atemberaubende Loureiro wird von Hand gelesen und dann spontan mit den Schalen unter Verwendung von wilden Hefen in den Tonamphoren vergoren. Der junge Wein wird für sieben Monate auf der Hefe gelagert, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein einzigartiger und ungewöhnlicher Wein, der vor komplexen Noten von Bienenwachs, Bittermandeln, reifen Aprikosen und Pfirsichen nur so strotzt.