Welche Rolle spielt die Tradition bei der georgischen Weinherstellung?

Die Weinherstellung in Georgien hat ihren Ursprung in einer ethnischen Familientradition, bei der die Techniken über Generationen hinweg weitergegeben werden und die als kulturell sehr wertvoll gilt. Die traditionelle Weinherstellung beinhaltet das unverzichtbare Element des Festhaltens an der Tradition, angefangen beim Anbau einheimischer Rebsorten bis hin zur Verwendung von Qvevri für Gärung und Reifung. Die Winzer halten meist an den alten Methoden fest, da diese nicht nur die Quelle für ein qualitativ hochwertiges Produkt sind, sondern auch ein Instrument, das sie mit ihren Wurzeln und Vorfahren verbindet. Auf diese Weise ist die Tradition ein Weg, der der aufstrebenden Generation das georgische Winzererbe weitergibt.