Wie lange muss ein Saperavi-Wein reifen?

Saperavi, eine georgische Rotweintraube, reift zwischen 2 und 10 Jahren, abhängig von einer Reihe von Faktoren wie Weinbereitungsmethoden, Weinbergsbedingungen und dem gewünschten Geschmacksprofil. Jüngere Versionen sind in der Regel sehr reif und lebendig, aber mit zunehmender Reife werden die Komplexität, die Integration der Tannine und die tertiären Charaktere wie Leder und Gewürze verbessert. Gealterter Saperavi kann von den Winzern entweder als Rebsorte oder in Mischungen angeboten werden, um eine Reihe von Verbraucherpräferenzen zu erfüllen.