Vatan Tinta de Toro 2016

Idealerweise ab jetzt bis 2030 trinken. Vor dem Servieren eine Stunde dekantieren.

Dieser Wein stammt von DO Toro und wurde aus einem alten Klon des Tempranillos, genannt Tinta De Toro, von Weinreben, die zwischen 1910 und 1843 gepflanzt wurden, hergestellt. Eine extrem geringe Ernte dieser alten Weinreben produziert einen großen, strukturierten und kräftigen Rotwein. Dieser Wein ist dunkelrubinrot und weist mit einer leicht blumigen Note Aromen von roter Frucht und Gewürzkuchen auf. Der Gaumen ist mit Aromen von Brombeere, Johannisbeere und dunkler Schokolade kräftig und dunkel. Zimtakzente runden dabei den leicht scharfen Abgang ab. Feste Tannine und eine leichte Note von Bitterorangenschale werden sich mit einer gewissen Zeit im Weinkeller oder mit dem Dekantieren vor dem Servieren von alleine auflösen.

Dieser Tempranillo ist ein Rotwein im modernen Stil - ist schwer und kräftig. Deswegen sollte er zu genauso schwerem Essen serviert werden, wie etwa geschmortem oder gegrilltem dunklen Fleisch, Wildgerichten, wie Wildschweineintopf, oder sogar köstlichen Desserts aus dunkler Schokolade.

Der Betrieb von Bodegas Ordonez in der Toro Region besteht aus zwei Weinbergen der Tinta De Toro Traube. Die Vatan-Parzelle, die für diesen Wein verwendet wurde, befindet sich auf Sandböden mit Unterböden aus rotem Lehm. Dank der Sandböden und der intensiven trockenen Hitze dieser Region kann bei vielen dieser Weinreben verhindert werden, dass sie von Reblaus befallen werden. Deswegen sind viele dieser Weinreben wurzelecht und außergewöhnlich alt. Vatan wird in Edelstahlfässern gegoren und für 22 Monate vor der Abfüllung in neuen französischen Eichenfässern gereift.