Twomey Pinot Noir Anderson Valley 2015

Lagerung bis zu 10 Jahre. 2 Stunden dekantieren

Dieser Russian River Pinot Noir, tiefrot in der Farbe, ist phantastisch. Schillernd und von höchster Qualität, bietet Ihnen die Nase eine Vielzahl interessanter Aromen wie Erdbeere, Kardamom, rote Früchte, Pilze, Muskat und Flieder. Der Gaumen trägt dazu reife Fruchtaromen wie Himbeeren, Erdbeeren, Tabak, Kaffee, und sogar einen Hauch von Cola bei. Reichhaltig im Mund, mit seidigen Tanninen und großartigen Säure- und Alkoholgehalten, hat dieser Wein Balance, Eleganz und macht Lust auf mehr. Der Abgang lang und anhaltend, mit nur einem Hauch von Mokka zum Schluss.

Dieser Wein ist jetzt eine Delikatesse und wird über die nächsten Jahre noch besser werden. Dekantieren tut ihm gut.

Eine perfekte Ergänzung zu rotem Fleisch wie Rind oder Lamm, zu weißem Fleisch, Nudelgerichten und Käse.
Twomey haben die Philosophie, Eingriffe so sehr als möglich zu beschränken, kombinieren in ihrer Kellerei aber auch traditionelle mit den modernsten Keltermethoden. Verschiedene Blocks werden separat vergoren, so dass die indivuellen Feinheiten jeder Lage sich durchsetzen können. Die Beeren werden am frühen Morgen geerntet und gründlich sortiert, bevor sie sieben Tage kalt weichen. Auf die Gärung mit Eigenhefe folgt eine zweite malolaktische Fermentation, die im Stahltank beginnt und im Fass endet. Der Wein altert 12 Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern, von den etwa ein Drittel aus neuer Eiche sind.