Tomac Pinot Noir 2015

Idealerweise ab jetzt bis 2022 trinken

Der Tomac Pinot Crni (Crni bedeutet schwarz auf Deutsch, so wie das französische Wort noir, d.h. Pinot Noir) wird zu 100% aus Pinot Noir Trauben, die auf dem Tomac Weingut angebaut werden, hergestellt. Dieser Wein ist eine leichte, sanfte und burgundische Art des Pinots und beginnt mit Aromen von Erdbeere, Etagenmoos und einem Hauch von Toast. Auf dem Gaumen führen tiefere Noten von erdigen Gewürzen, Süßholz und nassen Blättern zu weichen, eingehenden Tanninen und einem saftigen Abgang mit einer Spur von Himbeere. Die Reinheit der Frucht und die Genauigkeit des Aromas heben dieses ausgezeichnete Beispiel von einem hochwertigen kroatischen Pinot Noir hervor.

Der Tomac Pinot Crni ist ziemlich leicht und würde außergewöhnlich gut zu einem gebratenen Hähnchen mit Kräutern, einer frischen Tomatentarte mit einem Kräuterziegenkäse oder einer Pasta mit einer Pilz-Kalbssoße passen.

Tomislav Tomac, der Weinhersteller seines Namensvetters, der Tomac Weinkellerei, ist ein großer Verfechter des Qvevre-Stils der Weinherstellung, der von den Herstellern von Weißwein in Georgien perfektioniert wurde. Diese Methode beinhaltet das Vergraben des Weines unter der Erde in großen Lehmamphoren für eine umfassende Alterung. Obwohl dies meistens für Weißweine vorgesehen ist, ging Tomislav noch einen Schritt weiter, indem er angefangen hat, einige Rotweine in Amphoren zu gären, einschließlich dieses Tomat Pinot Crni, bevor er sie in großen neutralen Eichenfässern altern lässt. Tomislav vertraut auch darauf, nur natürlich Hefe während der Gärung zu verwenden, was zu Weinen führt, die einzigartig und Terroir-getrieben sind.