Tiko Estate Saperavi 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren.

Das Weingut Tiko ist ein junges und kleines Weingut, das von den beiden Brüdern Chychynadze in Kachetien, einer der ältesten und renommiertesten Weinregionen Georgiens, gegründet wurde. Das Unternehmen, das traditionelle Weine aus einheimischen Rebsorten herstellt, gilt als eines der vielversprechendsten des Landes. Der Name Tiko ist eine Hommage an die Mutter von Levan und Georgi Chychynadze und bezieht sich tatsächlich auf ihren Spitznamen.

Die Trauben für den Saperavi werden in den Weinbergen der Region Kachetien auf stein- und lehmhaltigen Schwemmlandböden ausgewählt. Vor und nach der Gärung werden die Trauben bei niedrigen Temperaturen mazeriert, um den duftenden Charakter des Weins zu erhalten und eine langsame und vollständige Extraktion der Aromen zu gewährleisten. Der fertige Wein ruht dann für 6-12 Monate in französischer Eiche, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Der Wein hat eine dichte und tief dunkelrote Farbe. Sein aromatisches Profil ist duftend und intensiv mit Aromen von kleinen dunklen Früchten und Pflaumen, gefolgt von einem Hauch von getoasteter Eiche. Am Gaumen hat der Wein einen vollen Charakter und intensive Beerenaromen. Die Tannine sind fest, aber weich und gut eingebunden und der Abgang ist lang, saftig und fruchtig. Genießen Sie ihn zu gegrilltem rotem Fleisch.