Spy Valley Sauvignon Blanc 2021

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren.

Das Weingut Spy Valley liegt in unmittelbarer Nähe eines geheimnisumwobenen US-Abhörpostens und ist außerdem eines der wenigen Boutique-Weingüter in Marlborough, das noch im Besitz der Gründerfamilie ist. Die Johnsons pflanzten hier 1993 die ersten ihrer 95 Hektar an und leisteten damit Pionierarbeit bei der Weinherstellung an den terrassierten, sonnigen Südhängen des Untergebiets Lower Waihopai. Heute ist das Weingut vor allem für seine auf das Terroir ausgerichteten Sauvignon Blancs bekannt, die von Chefwinzer Peter Bourgeois und seinem talentierten Team hergestellt werden.

Dieser charmante Sauvignon Blanc hat dank der erstklassigen Schwemmlandböden und der geringen Niederschläge ein elegantes Geschmacksprofil mit vielen reifen tropischen Fruchtnoten. Die Trauben werden früh am Morgen gelesen, um ihre Aromen und Frische zu erhalten, und anschließend in Edelstahltanks vergoren. Ein Teil des Weins wird zudem in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut, um ihm zusätzliche Komplexität und eine abgerundete, cremige Textur zu verleihen.

Im Bouquet dominieren attraktive Noten von Passionsfrucht, Guave, Mango und Stachelbeere, begleitet von Untertönen von geschnittenem Gras und getrockneten Kräutern. Am Gaumen zeigt sich ein heller Säureschliff, der die reifen Tropen- und Steinfrüchte gut ausbalanciert und in einem reinen, sauberen Abgang gipfelt, der den Gaumen erfrischt.