Sphera White Concepts Riesling 2020

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gut gekühlt servieren.

Sphera ist ein Boutiqueweingut in den Judäischen Hügeln, dessen Spezialisierung auf feinen Weißweinen liegt. Das Gut wird vom Winzer Doron Rav Hon geleitet, der im Burgund Weinbau studiert hat, und seiner Frau Sima, die den operativen Betrieb des Weinguts steuert. Wo immer es möglich ist, überlässt Sphera der Natur im Weinberg die Regie und praktiziert in der Kellerei minimale Intervention bei der Weinherstellung.

Die Weinberge von Sphera sind in den Tälern von Givat Yeshayahu gepflanzt, die den ganzen Tag über von kühlen Brisen, die durch die Wasserläufe wehen, und kühler Luft, die auf den Talboden sinkt, profitieren. Dies mäßigt die sonnigen mediterranen Sommer und bewahrt viel Frische und Eleganz in den Trauben, während sie die volle Reife erreichen.

Der Riesling des Weinguts wird im östlichen Teil der Weinberge gepflanzt, die der Kurve des Flusses Shua folgen. Die Böden sind hier felsig und karg, was die Wurzeln ermutigt, auf der Suche nach Nährstoffen und Wasser tief zu graben. Außerdem ist der Weinberg hier morgens und nachmittags schattig, was eine zu schnelle Reifung der Trauben verhindert. Das Ergebnis ist ein frischer und anmutiger Wein, der mit Noten von Zitrus, tropischen Früchten, Geißblatt und viel köstlicher Säure am Gaumen besticht.