Ridge Estate Cabernet Sauvignon 2016

Trinken Sie jetzt bis 2038. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Ridge Vineyards ist vor allem für seinen Monte Bello Cabernet bekannt, der als einer der besten Weine Kaliforniens gilt. Der Wein erlangte Ruhm durch die Verkostung des "Judge of Paris" 1976, bei der französische Spitzenweine blind neben führenden kalifornischen Weinen verkostet wurden. Der Monte Bello Cabernet wurde im Wettbewerb auf den fünften Platz gesetzt und schlug damit viele französische Spitzenrotweine und bewies die Qualität kalifornischer Terroirs und Weinherstellung.

Die Früchte für den Cabernet des Ridge Estate stammen aus dem berühmten Weinberg Monte Bello, der 1890 erstmals bepflanzt wurde und dessen Reben überwiegend über 60 Jahre alt sind. Im Weingut werden die Trauben vinifiziert und es wird eine Fassauswahl getroffen. Dadurch wird entschieden, welche Frucht für welchen Wein bestimmt ist. Die Weine, die eine etwas längere Fassausbauzeit benötigen, werden für den Monte Bello aufbewahrt, während die für die Abfüllung in Flaschen bereit stehenden Weine für die Herstellung des Ridge Estate Cabernet verwendet werden.

Dank der 18-monatigen Fassreifung öffnet sich der Ridge Estate mit verlockenden Noten von Backgewürzen, dunkler Schokolade und Kaffeebohnen. Der erste Schluck enthüllt einen vollen Körper, sanfte Tannine und reiche Aromen von zerdrückten Beeren, die lange auf der Zunge verweilen. Das kräftige Geschmacksprofil und die feste Struktur werden diesem Wein zu einer eleganten Alterung verhelfen, wenn er etwa ein Jahrzehnt lang gelagert wird.