Psagot Peak 2018

Koscherer Wein. Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Psagot ist eines der aufregendsten jungen Boutique-Weingüter Israels, das sich sowohl von den alten Weinbautraditionen des Landes als auch von modernen europäischen Weinbautechniken und Fachwissen inspirieren lässt. Das Weingut befindet sich in Binyamin in den Jerusalemer Hügeln, wo der Legende nach Abraham selbst einst Wein anbaute und herstellte. Auf dem Gut wurden alte Weinpressen sowie eine Höhle gefunden, die heute als Keller der Domaine für die Reifung ihrer köstlichen Rotweine genutzt wird.

Dieser majestätische israelische Rotwein besteht aus Syrah, Petite Sirah und Mourvedre, die in den terrassenförmigen Weinbergen von Psagot gelesen werden, welche an den Hängen von Binyamin in 700 bis 900 Metern Höhe über dem Meeresspiegel liegen. Die Bedingungen hier sind ideal für die Herstellung von Qualitätsweinen, da die Trauben viel Sonnenschein und eine kühle Brise von den Jerusalemer Hügeln genießen, wodurch Frische und Aromen erhalten bleiben.

Peak wird aus südfranzösischen Rebsorten gewonnen, die in den heißen Bedingungen hier gedeihen und einen kräftigen, vollmundigen Wein mit viel Komplexität und Ausdruckskraft hervorbringen. Das Bouquet enthüllt lebhafte Noten von Cassis, Brombeere und dunkler Kirsche, während der erste Schluck eine große Geschmacksintensität, feste Tannine und einen sehr weichen und langen Abgang aufweist.