Pares Balta Mas Irene 2017

Idealerweise ab jetzt bis 2021 trinken

1 Stunden vor dem Trinken dekantieren

Der Pares Balta Mas Irene wurde nach einem Bordeaux-Verschnittes des rechten Ufers gestaltet und wird mit Merlot und Cabernet Franc kombiniert, um einen weichen, strukturierten und intensiven Wein zu formen. Dieser Wein ist dunkelrubinrot, fast undurchsichtig, und verfügt über ein intensives und komplexes Aroma von kandierten Brombeeren, Kirsche, Nelke und einer Balsamico-Glasur. Im Mund ist dieser Wein mild und sinnlich mit einer Mischung von Beerenmarmelade und gerösteten Eichenaromen, die für einen angenehmen, langen Abgang auf der Zunge verweilen. Während des gesamten Schluckes sind feinkörnige Tannine erkennbar, die den Wein aber niemals austrocknen lassen oder überwiegen.

Der Pares Balta Mas Irene würde perfekt zu gebratenem Lamm, Pasta mit Fleischsoße oder einem leicht gepfefferten Steak, das auf einem heißen Grill angebraten wurde und mit einer Pilzsoße serviert wird, passen.

Pares Baltas Mikroverschnitt-Linie besteht aus kleinen Ladungen, von denen die Familie denkt, dass sie zu ihren besten Terroirs gehören. Es ist schwierig, diese Weine aufzutreiben und die Garantie, organisch und biodynamisch zu sein, versüßt die ganze Sache noch. Ein 5-tägiges kaltes Einweichen vor der Gärung hilft dabei, die Farbe und Aromen gewinnen, ohne dass dabei zu viele Tannine enthalten sind. Dann führt eine lang anhaltende Gärung über 23-28 Tage dazu, die perfekte Anzahl von Tanninen zu bekommen, ohne jemals trocken zu werden. Das 13-monatige Altern in französischen Eichenfässern führt dazu, dass der Wein noch milder wird. Somit kann der Wein sofort nach dem Öffnen getrunken werden, ohne dass eine Lagerung nötig ist. Allerdings würden ein paar Jahre im Weinkeller auch nicht schaden!