Paradigm Cabernet Sauvignon 2016

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Dieses Weingut in Oakville wurde von Ren und Marilyn Harris gegründet, deren Familien schon seit Generationen in Napa Wein herstellen. Das Paar begann 1964 mit dem Weinanbau im Tal und ist erstaunlicherweise auch heute noch stark in den Betrieb des Weinguts eingebunden. Im Jahr 2021 wurde Ren Harris in Anerkennung seines Engagements für die Branche, zu dem auch die Gründung der California Grower Foundation und die Tätigkeit als Präsident des Napa County Farm Bureau gehören, zum "Napa Valley Grower of the Year" gewählt.

Der Paradigm Cabernet ist ein seriöser, kraftvoller Rotwein, der aus den sorgfältig ausgewählten Früchten mehrerer Spitzenparzellen des Weinguts hergestellt wird. In der Kellerei werden die Trauben vinifiziert und mit einer kleinen Menge Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc vermischt. Der junge Wein reift 20 Monate lang in französischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren 20 Monaten Lagerung in der Flasche.

Aromatische Schwarzkirsche, Cassis und Blaubeere dominieren das Bouquet, zusammen mit Untertönen von gebackener Erde, Zigarrenkiste und gerösteter Vanille vom Eichenausbau. Am Gaumen zeigen sich ein kräftiger, voller Körper, eine feste Struktur und griffige Tannine, die diesem Wein helfen werden, im Keller noch etwa zehn Jahre lang zu reifen. Der intensive Charakter aus dunklen Früchten macht ihn auch zu einem natürlichen Partner für gegrilltes Fleisch und herzhafte Rindergerichte, sollten Sie ihn jetzt trinken wollen.