Paitin Campolive Barbera d'Alba Superiore 2020

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu entkorken.

Das Weingut Paitin, das auf dem Hügel von Serraboella liegt und heute von Giovanni und Silvano Pasquero Elia geleitet wird, ist eines der ältesten Weingüter der Langhe. Es ist mindestens seit dem neunzehnten Jahrhundert in der Region vertreten. Seit einigen Jahren setzt der Betrieb auf biologische und biodynamische Praktiken in den Weinbergen. Der restaurierte alte Keller, der einen beeindruckenden Charme bewahrt hat, befindet sich in einem Gebiet mit reichhaltigen und lehmigen Böden, die zur Erzeugung von Weinen mit beträchtlicher Struktur beitragen.

Die Barbera-Trauben werden von vierzig Jahre alten Rebstöcken ausgewählt und von Hand geerntet. Der Wein wird mindestens 18 Monate in slawonischen Eichenfässern und weitere 2 Monate in Stahlfässern ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Der Barbera d'Alba Superiore "Campolive" von Paitin ist ein Rotwein mit einer rubinroten Farbe, die in Richtung Granat tendiert. Der Duft erinnert an reife Kirschen in Kombination mit blumigen Noten. Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Struktur, ist vollmundig, ausgewogen und lang anhaltend im Abgang. Er ist der perfekte Wein für Pasta mit Fleischsaucen und insbesondere für Lasagne mit Bolognese, aber er passt auch gut zu mittelaltem Käse.