Paitin Barbaresco Serraboella 2021

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Das Weingut Paitin wurde 1796 von Benedetto Elia, genannt "Paitin", gegründet, der ein Bauernhaus in der Nähe von Neive im Piemont kaufte. Nach mehreren Generationen ist das Unternehmen immer noch im Besitz der Familie Elia und umfasst heute 17 Hektar Weinberge, die mit den typischen Rebsorten der Region bepflanzt sind (die roten Sorten Dolcetto, Barbera, Nebbiolo und der weiße Arneis). Alle Weinberge werden auf biologischen Anbau umgestellt.

Die Nebbiolo-Trauben für diesen Wein stammen von zwei Weinbergen ('d Tourun und Schiena d'Ernestin) im Cru Serraboella, dem renommiertesten für Barbaresco, südlich von Neive. Von der steilsten und heißesten Seite dieses Hügels kommen kraftvolle Weine mit großer Eleganz.

Der Barbaresco Serraboella Paitin zeigt eine granatrote Farbe mit hellen Reflexen. Im Bouquet zeigt er sich als sehr raffinierter Wein mit Aromen von Kirschen, dunklen Beeren und Pflaumen, kandierten Orangen, Minze, Humus, Wurzeln, Kiefernnadeln und feinen Gewürzen mit einigen mineralischen Zügen am Ende. Er ist kraftvoll, mit einer maßgebenden Frische und reichlich, aber feinen Tanninen, die ihm eine lange Lebensdauer garantieren. Er passt perfekt zu allen Wildgerichten und reifem Käse.