Neumeister Moarfeitl Sauvignon Blanc 2016

Idealerweise bis 2023 trinken

Die Neumeister Weinberge liegen in bester Lage in und um Straden. Jede Rebsorte, die dort wächst, wird gemäß den individuellen Bedürfnissen dieser Rebsorte behandelt und profitiert vom einzigartigen Mikroklima dieser Gegend. Im Mittelpunkt steht insbesondere die natürliche Bewirtschaftung der Weinreben, einschließlich eines sehr begrenzten Einsatzes von Herbiziden, der Schädlingsbekämpfung mit natürlichen Mitteln sowie eines gründlichen Laubdachmanagements. Die Weinberge wurden vor Kurzem als komplett biologisch zertifiziert.

Um den höchsten Qualitätsstandard zu erreichen, finden für die optimale Reife mehrere Auslesen statt. Die Trauben unterziehen sich dabei außerdem einiger Reinigungsdurchläufe, damit sie während der Reifung nicht faulen.

Die Mazeration findet in Stahlbehältern und die Gärung anschließend in kleinen Eichenfässern statt. Dann wird der Wein mit dem Weintrub in großen Eichenfässern gereift, was zu schweren, cremigen Weinen mit geschichteten Aromen führt, die auf dem Gaumen an Komplexität zunehmen und bis zum Abgang andauern. Eine Reifung mit dem Weintrub von mindestens 18 Monate hat sehr viel kräftigere Weine zur Folge. Das Bouquet dieses hellgelben Weines ist intensiv, was für einen Sauvignon Blanc nicht typisch ist. Eine krautige Note wird von gelber Frucht, Nüssen und Hefe sowie von einem leichten Blumenaroma überlagert.

Der Gaumen bringt saftige, reife Früchte mit Nuss-, Vanille und Keksnoten zum Vorschein. Der Alkohol- und Säuregehalt sind zwar hoch aber ausgewogen, um ein vollmundiges Gefühl zu bieten – dieser Wein ist komplex und geschichtet.

Der Abgang ist lang und anhaltend und lässt Sie mit dem Wunsch nach mehr zurück.

Er passt perfekt zu Fisch, Hähnchen und Pasta und eignet sich auch sehr gut als Aperitif.