Matar CB 2016

Lagerung bis zu 13 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Die Familie Pelter ist in der israelischen Weinszene für ihr Boutiqueweingut in Ein Zivan auf den Golanhöhen bekannt, das 2005 von Tal Pelter gegründet wurde. Tal hat in Australien Önologie studiert und kehrte mit der Überzeugung in seine Heimat Israel zurück, dass seine Familie neben ihrer landwirtschaftlichen Tätigkeit auch israelische Spitzenweine herstellen könne. 2012 gründete er zusammen mit seinem Bruder Nir ein neues Projekt namens Matar, das sich auf die Herstellung feiner koscherer israelischer Weine mit Trauben aus vielen der besten Terroirs des Landes spezialisiert hat.

CB ist das Flaggschiff unter den koscheren Weinen von Matar. Er ist sehr alterungsbeständig und hat ein intensives Geschmacksprofil, das ihn zur idealen Wahl für besondere Familienessen und Feierlichkeiten macht. Die Cuvée besteht aus Cabernet Sauvignon und Shiraz, zusammen mit einem Schuss Petit Verdot und Cabernet Franc. Die Früchte stammen aus erstklassigen Weinbergen in den Golanhöhen, den Jerusalemer Hügeln und dem oberen Galiläa.

Die reichhaltigen, konzentrierten Fruchtaromen dieses Weins werden durch Noten von Holzrauch, Erde und Leder ergänzt, die von der 30 Monate langen Reifung in französischen Eichenfässern stammen. Im Bouquet finden sich reichlich Noten von schwarzer Pflaume, Kirsche und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, die sich am Gaumen zu Cassis, Maulbeere und einem Hauch getrockneter Kräuter vertiefen. Der volle Körper und die festen Tannine lassen diesen Wein hervorragend für ein weiteres Jahrzehnt im Keller reifen, aber auch jetzt passt er bestens zu herzhaften roten Fleischgerichten.