Livon Eldoro Pignolo 2015

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Um sich den Kauf seiner ersten Weinberge in der nordöstlichen Region Collio leisten zu können, verkaufte Dorino Lovin Holz und baute nach und nach das Anwesen auf, das sich auch heute noch im Besitz seiner Familie befindet. Er errichtete auch eine hochmoderne Kellerei, die Lovin zu einem Begriff für hervorragende Weißweine gemacht hat, die sowohl die autochthonen Rebsorten der Region als auch internationale Sorten wie Chardonnay und Sauvignon Blanc zur Geltung bringen.

Die Familie produziert auch einige bemerkenswert elegante Rotweine wie dieses ungewöhnliche Exemplar aus der Rebsorte Pignolo, die außerhalb Italiens nur selten anzutreffen ist. Die Trauben werden von gutseigenen Weinbergen bezogen und sorgfältig von Hand gelesen, damit sie in optimalem Zustand in der Kellerei ankommen. Sie gären dort 15 Tage lang in temperaturkontrollierten Tanks, gefolgt von einer 15-monatigen Reifung in Eichenfässern.

Sobald Sie ein Glas dieses einladenden Rotweins einschenken, werden Sie den eleganten rubinroten Farbton und die bezaubernden Noten von Cassis, Brombeeren und Schwarzkirschen mit Untertönen von Gewürzen und Röstaromen aus dem Eichenholz entdecken. Am Gaumen sind die Tannine weich und geschmeidig, und es gibt einen soliden Kern aus dunklen Früchten, der auf der Zunge verweilt. Das kräftige und doch raffinierte Geschmacksprofil macht diesen Wein zu einem großartigen Begleiter für gebratenes Fleisch wie Rind oder Schwein, aber auch für Reh und sogar Wildschwein.