La Toledana Gavi del Comune di Gavi 2021

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren.

Der Gavi wird oft als "der Chablis Italiens" bezeichnet und ist in der ganzen Welt für sein köstliches und knackiges Geschmacksprofil und seine zarten Zitrusnoten beliebt. Gian Battista Cambiaso wird zugeschrieben, dass er vor über 400 Jahren die ersten Cortese-Reben, die für Gavi verwendete Rebsorte, in der gleichnamigen Region gepflanzt hat. Heute ist sein Castello La Toledana eines der wenigen verbliebenen genuesischen Landgüter, die immer noch köstliche Gavi-Weine produzieren.

Die jahrhundertelange Erfahrung in der Herstellung und das im Laufe der Zeit erworbene Fachwissen machen diese Weine zu den begehrtesten der Region, sowohl in Italien als auch darüber hinaus. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und sortiert, um ihre Qualität zu gewährleisten. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Tanks statt, um die Aromen und die natürliche Frische der Früchte zu erhalten. Der junge Wein wird dann in neutralen Tanks ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Im Bouquet finden sich verlockende Noten von weißen Pfirsichen, Aprikosen, Honig und spritzigen Zitrusfrüchten, während der erste Schluck einen leichten Körper, erfrischende Säure und einen reinen, sauberen Abgang offenbart. Der helle, lebendige Charakter macht ihn zu einem fabelhaften Aperitif oder zu einem großartigen Partner für lokale Gerichte wie Pasta al Pesto, gegrillten weißen Fisch von der ligurischen Küste oder Condiglione, den klassischen ligurischen Thunfischsalat.