Koncho & Co Saperavi Premium 2018

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Das Weingut Koncho & Co liegt nördlich des Flusses Alazani, 405 Meter über dem Meeresspiegel, in der Region Kachetien in Georgien und wird von der Familie Konchoshvili betrieben. Ihre Weinberge schlängeln sich durch die grünen Täler zwischen den Hügeln auf beiden Seiten des Flusses in einer spektakulären Landschaft. Die Weinlese erfolgt von Hand und wird zu verschiedenen Zeiten zwischen Juli und Oktober durchgeführt, um die Reifung der Trauben zu optimieren. Die Erträge werden niedrig gehalten, um eine sehr hohe Qualität zu erreichen.

Der Saperavi Premium von Koncho & Co wird aus 100% Saperavi-Trauben von rund 60 Jahre alten Rebstöcken im Weinberg Khelilbardebi im traditionellen Weinbaugebiet Kindzmarauli hergestellt. Hier schaffen die Wälder von Kudigora und Sameba zusammen mit einem besonderen Boden, der reich an schwarzem Schiefer ist, die idealen Bedingungen für die Herstellung hochwertiger Weine. Der Most wird in Terrakotta-Töpfen (Qvevri) vergoren, 7 Monate lang auf den Schalen belassen und dann 18 Monate lang in großen Holzfässern gelagert.

Das Aromaprofil dieses Weins wird von Noten von Beeren, vor allem Brombeeren, dominiert, die von Vanille- und Nelkennoten begleitet werden. Am Gaumen ist der Wein harmonisch und zeigt eine starke Konzentration. Er ist ein runder und vollmundiger Wein mit reifen Tanninen, der perfekt zu Lamm- oder Ziegenfleisch und reifem Schafskäse passt.