Holzapfel Achleiten Gruner Veltliner Federspiel 2019

Trinken Sie jetzt bis 2024. Gut gekühlt servieren.

Holzapfel, eines der verborgenen Geheimnisse der Wachau, ist außerhalb seines Heimatlandes Österreich nach wie vor kaum bekannt, obwohl aus klassischen heimischen Rebsorten wie Grünem Veltliner und Riesling einige wirklich inspirierte und köstliche Weißweine entstehen. Das 9,5 Hektar große Weingut wird von Karl Holzapfel geleitet, der mit Leidenschaft terroirgeprägte Weine aus den besten Früchten, die er hervorbringen kann, herstellt. Das Weingut selbst ist in einem historischen Herrenhaus untergebracht, das vor 700 Jahren von den Domherren von St. Pölten gegründet wurde.

Dieser knackige Grüne Veltliner, der durch seine Frische und steinige Mineralität besticht, beginnt sein Leben in der Riede Achleiten, wo die Reben auf steilen Hangterrassen gedeihen. Um die natürliche Reinheit und Säure der Frucht einzufangen, wird der Most in Edelstahltanks unter Bâtonnage vergoren, was dem fertigen Wein Komplexität und Körper verleiht.

Das Bouquet öffnet sich mit üppigen tropischen Früchten und hellem Zitrus, während der erste Schluck eine knackige Säure, einen leichten Körper und eine ausgeprägte Mineralität im sauberen Abgang enthüllt. Die Mineralität und der helle Fruchtcharakter machen ihn zu einem großartigen Partner für frische Meeresfrüchte sowie für Hühner- und Fischgerichte, die in einer cremigen Sauce serviert werden. Er passt auch gut zu raffinierteren Zutaten wie Spargel, die sich oft nur schwer mit Weinen kombinieren lassen.