Fraser Gallop Estate Cabernet Merlot 2018

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Die 50 Hektar Weinberge von Fraser Gallop genießen eine atemberaubende Lage an sanften Hängen nur sechs Kilometer von der Küste entfernt in Margaret Rivers nördlicher Unterregion Wilyabrup. Dank des gemäßigten maritimen Klimas und der gut entwässernden Kies- und Lehmböden sind die Bedingungen hier ideal, um kraftvolle Rotweine im Medoc-Stil zu erzeugen, die an jene des Bordeaux erinnern.

Diese kraftvolle Mischung aus Cabernet Sauvignon und Merlot wird aus Rebstöcken hergestellt, die an nach Norden ausgerichteten Hängen gepflanzt wurden. So wird gewährleistet, dass alle Trauben eine optimale Reife erreichen. Das Weingut fügt der Cuvée auch eine kleine Menge Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec hinzu, um ihr zusätzlichen Charakter zu verleihen.

Nach der Lese werden die Trauben sorgfältig sortiert und jede Sorte separat vergoren. Der junge Wein wird für neun Monate in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche gelagert, was ihm einen subtilen Hauch von Würze verleiht und die festen Tannine weicher macht. So entsteht ein leicht zu trinkender Rotwein mit saftigen Noten von Cassis, Pflaumen und Waldbeeren, verfeinert mit einem Hauch von gerösteter Eiche, Gewürzen und Tabakblättern im langen Abgang. Das kraftvolle Geschmacksprofil macht ihn zu einem großartigen Begleiter von Charcuterie, reifem Käse, Roastbeef und Lamm sowie reichhaltigen, fleischigen Ragoutsaucen, die mit frischer Pasta serviert werden.