El Enemigo Gran Enemigo El Cepillo 2018

Bis zu 15 Jahre im Keller lagern. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren eine Stunde lang zu dekantieren.

Der preisgekrönte El Enemigo entstand, als Alejandro Vigil und Adrianna Catena, die jüngste Tochter von Nicolas, beschlossen, das Weingut Aleanna in der hochgelegenen Weinregion Mendoza zu gründen, um einige der vergessenen traditionellen Techniken des argentinischen Weinbaus zu retten. Das Ziel der Kellerei ist laut Alejandro Vigil, einen Wein mit so wenig Eingriffen wie möglich zu erzeugen, einen Wein, bei dem die Hand des Önologen keine Spuren hinterlässt, sondern nur als Interpret des Terroirs dient.

Die Trauben stammen aus dem Bezirk San Carlos im Uco-Tal, auf 1450 Metern über dem Meeresspiegel, auf Schwemmlandböden glazialen Ursprungs. Die Weinlese erfolgt in verschiedenen Phasen über einen Zeitraum von etwa eineinhalb Monaten, um sicherzustellen, dass jede Traube die perfekte Reife erreicht. Um dem Wein Frische und zusätzliche Tannine zu verleihen, werden 30 % der Traubenstiele zurückbehalten.

Anschließend wird der Wein in gebrauchten französischen Eichenfässern vergoren und 15 Monate lang in alten hundertjährigen Fässern gelagert.

Der El Enemigo Gran Enemigo El Cepillo ist ein strenger und klar definierter Wein mit einer intensiven Mineralität, die an Schotter und Graphit erinnert, mit Röst- und Gewürznoten, die von der Eiche herrühren, begleitet von einer außergewöhnlichen Saftigkeit und lebendigen Säure. Am Gaumen ist er tief und vollmundig, mit Aromen von schwarzen Früchten, erfrischenden Kräuternoten und frischen Tabakblättern. Probieren Sie ihn zu Lammfleisch und gegrilltem Fleisch.