Dominique Piron Morgon La Chanaise 2020

Lagerung bis zu 9 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich.

Das Cru von Morgon ist bekannt dafür, einige der intensivsten Rotweine des Beaujolais Weinbaugebiets herzustellen und dieses auserlesene Exemplar von Dominique Piron ist hier keine Ausnahme. La Chanaise tritt auf Dominiques südöstlich ausgerichteten Abhängen ins Leben, wo seine 50 Jahre alten Gamay Weinreben auf gut entwässernden, sehr eisenoxidhaltigen Granitböden gepflanzt wurden.

Hier herrscht ein Kontinentalklima mit rauen Wintern und warmen Sommern mit jeder Menge Sonnenschein, wodurch die Trauben reifen und dennoch einen angemessenen, ausgleichenden Säuregehalt beibehalten können. Sobald die Trauben für La Chanaise die optimale Reife erreicht haben, erntet sie Dominique von Hand und führt dann für 15 bis 18 Tage einen Gärungs- und Mazerationsprozess in Zementbehältern durch.

Der vollendete Wein weist ein klassisches Morgon Geschmacksprofil mit reifen Kirschen, roten Pflaumen, gerösteten Kaffeebohnen, Tabak, Anis sowie Muskat- und Zimtspuren von den einzigartigen Böden hier auf. Dank der milden Tannine und dem wohlgerundeten, milden Mundgefühl kann der La Chanaise hervorragend jetzt zu deftigen Wildgerichten oder gegrilltem Fleisch getrunken werden. Er wird allerdings auch noch zusätzliche Nuancen und Komplexitäten entfalten, wenn er für ein weiteres Jahrzehnt gelagert wird.