De Grendel Op Die Berg Chardonnay 2021

Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig.

Das Weingut De Grendel wurde 1720 gegründet und befindet sich noch immer im Besitz der Familie Graaff. Wenn Graaff in Kapstadt ein bekannter Name ist, so ist es auch Charles Hopkins, der Kellermeister von De Grendel. Ed Elzette du Preez ist die leidenschaftliche Winzerin, die ihre Energie dafür einsetzt, die Erfolge von De Grendel aufrechtzuerhalten. Das Weingut ist ein modernes und zeitgemäßes Gebäude, entworfen von Linda Graaff, der Cousine von Sir David. Die Idee dahinter war, sich mit Hilfe von Naturstein, Steinmauern und Feng Shui möglichst naturnah einzufügen.

Die Chardonnay-Trauben stammen von einem Weinberg, der auf 960 Metern über dem Meeresspiegel auf dem Gipfel des Witzenberg-Gebirges in Ceres auf weichen Lehmböden liegt. Die Ernte von Hand findet im Morgengrauen statt, um die Frische der Trauben zu erhalten. 40% des Mostes gärt im Edelstahltank. Die restlichen 60% gären in französischen Holzfässern. Der Wein reift 8 Monate auf der Hefe in Holzfässern.

Der Wein hat ein klares Aussehen und eine helle Zitronenfarbe. In der Nase gibt er Aromen von Kokosnuss, Ingwer, Marmelade und Zuckerwatte frei. Am Gaumen ist dieser Wein subtil und elegant mit frischen Kräuternoten und einem ausgewogenen Mundgefühl. Dieser im Fass gereifte Chardonnay passt ideal zu cremigen Gerichten wie Steinpilz-Risotto oder Butternut-Gnocchi. Wer es außergewöhnlich mag, genießt diesen Wein mit gebratenem Gemüse gefüllt mit Ziegenkäse.