Chelti Saperavi Aged in Oak 2017

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren.

Das Weingut Chelti wurde 2001 von Giorgi Mirianashvili in dem kleinen Dorf Shilda gegründet, aber die Wurzeln der Familie reichen mehr als ein Jahrhundert zurück, als sie ihren ersten Weinkeller auf dem Grundstück bauten. Heute verfügen sie über 80 Hektar Land, darunter erstklassige Weinberge am Fuße des Kaukasusgebirges, moderne Weinbereitungsanlagen und einen unterirdischen Keller, in dem die Weine bei natürlich kühlen Temperaturen reifen.

Saperavi ist eine der berühmtesten alten Rebsorten Georgiens und ihr Name bedeutet "Färber", was auf die tiefe, dunkle Färbung dieser Weine zurückzuführen ist. Diese Cuvée wird 6 Monate lang in den ikonischen "qvevri" oder riesigen Steingutgefäßen vergoren und gereift, die traditionell in der Erde oder im Boden des Weinguts vergraben werden. Diese einzigartigen eiförmigen Amphoren sind mit Bienenwachs ausgekleidet und tragen dazu bei, den einzigartigen Charakter der Trauben und des Terroirs zu bewahren. Nachdem dieser Prozess abgeschlossen ist, wird diese Cuvée 12 Monate lang in Eichenfässern gelagert.

Das Ergebnis dieser Technik ist ein reichhaltiger und doch ausgewogener Rotwein, der die klassische intensive Farbe von Saperavi und verlockende Noten von Cassis, Pflaume und zerdrückten Waldbeeren aufweist. Die weichen Tannine und der mittlere Körper machen ihn zu einem großartigen Begleiter von Hartkäse, rotem Fleisch und Wildgerichten.