Wodurch unterscheidet sich Amarone von anderen italienischen Rotweinen?

Im Gegensatz zu anderen italienischen Rotweinen wird der Amarone einem Appassimento-Verfahren unterzogen, bei dem die Trauben getrocknet werden, was den Zuckergehalt und das Aroma erhöht. Das Verfahren sorgt für einen Wein mit hohem Alkoholgehalt und kräftigen und komplexen Aromen von vollreifen Früchten, einigen getrockneten Kräutern und Backgewürzen. Darüber hinaus unterscheidet sich der Amarone von anderen italienischen Weinen durch seinen unverwechselbaren, robusten Charakter und seine Fähigkeit, über mehrere Jahrzehnte hinweg zu reifen.