Welche Rolle spielt der Eichenholzausbau bei der österreichischen Weinherstellung?

Die österreichischen Winzer sind nicht berechnend, wenn es um den Ausbau in Eichenholz geht. Sie verwenden große Fässer und kleine Barriques aus Eichenholz, um ihren Meisterwerken Zucker und Textur zu verleihen. Einige Weine werden lange genug in Eichenholz gereift, um Tiefe und Tanninstruktur zu gewinnen, während andere in Edelstahltanks vergoren werden, um eine lebendige Lebendigkeit und Geschmacksfülle zu erreichen. Diese Art der Ausgewogenheit stellt sicher, dass die Eiche bei der Herstellung österreichischer Weine nicht überstrapaziert wird, sondern vielmehr den Stil und Charakter der Weine unterstützt.
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