Welche Rolle spielt der Säuregehalt in weißen Verschnittweinen?

Der Säuregehalt ist bei weißen Blend-Weinen in der Regel von entscheidender Bedeutung, da er ihnen Frische, Ausgewogenheit und Struktur verleiht. Die Säure fördert die Lebendigkeit des Weins, verlängert die Haltbarkeit des Weins und hilft bei der Kombination mit Speisen, indem sie rohe oder fettige Gerichte unterbricht.