Wie entscheiden die Winzer/innen, welche Trauben sie in Weißweine mischen?

Die Rebsorten, die in Weißweinen verschnitten werden sollen, werden von den Winzern unter Berücksichtigung ihrer Geschmacksmerkmale, ihres Säuregehalts und ihrer aromatischen Eigenschaften ausgewählt. Ziel ist es, eine harmonische Verschmelzung zu entwickeln, bei der jede Rebsorte im endgültigen Wein mit ihrer Ausgewogenheit und Komplexität zur Geltung kommt.