Welche Rolle spielen Tannine im Pinot Noir?

Bei Pinot Noir werden Tannine benötigt, um dem Wein Körper und Textur zu verleihen, auch wenn sie im Vergleich zu anderen tanninhaltigen roten Rebsorten in der Regel weicher und weniger offensichtlich sind. Die Tatsache, dass die Traubenhaut dünn ist, führt dazu, dass der Tanningehalt geringer ist, was für das weiche und samtige Mundgefühl des Pinot Noir verantwortlich ist. Ein guter Umgang mit den Tanninen während der Weinbereitung, der sanfte Extraktionstechniken und eine vernünftige Reifung umfasst, ist ein Muss, damit der Wein Eleganz und Ausgewogenheit behält. Obwohl weniger tanninhaltig, ist das Tannin immer noch wichtig für die Alterungsfähigkeit des Pinot Noir und entwickelt sich sanft, was dazu beiträgt, seine Komplexität und Vielschichtigkeit zu verbessern.