Welche Rolle spielen Eichenfässer bei der spanischen Weinproduktion?

Die Fässer aus Eichenholz sind die Grundlage des spanischen Weinherstellungsprozesses, denn ohne sie ist der Wein nicht reich an Geschmack, Struktur und Alterung. Die poröse Beschaffenheit der Eiche ermöglicht eine kontrollierte Sauerstoffzufuhr in bestimmten Bereichen und macht die Weine dadurch raffinierter und komplexer. Außerdem trägt die Eiche zu Vanille-, Gewürz- und Röstaromen bei und hebt damit das allgemeine Weinprofil an. Die Reifezeit sowie die verschiedenen Arten von Eichenholz sind die Faktoren, die Weine mit unterschiedlichem Eichengeschmack hervorbringen.
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