Welche Bedeutung hat die Eiche bei der Herstellung von Chardonnay-Weinen?

Die Eiche spielt eine sehr wichtige Rolle bei der Bestimmung des Charakters vieler Chardonnay-Weine, wobei die Winzer verschiedene Techniken anwenden, z.B. die Fassgärung und den Ausbau, um die gewünschten Geschmacksprofile zu erreichen. Neue Eichenfässer verstärken die Aromen von Vanille, Toast und Gewürzen im Chardonnay und verleihen den Weinen mehr Robustheit und Komplexität. Ein weiterer Vorteil des Einsatzes von Eichenholz ist die Entwicklung einer cremeähnlichen Textur, die ebenfalls zu einem Element der Struktur wird, die während der langfristigen Reifung dekomprimiert wird, und daher ist Eichenholz ein wesentlicher Bestandteil der Premium-Chardonnay-Produktion.